vild hverdag

vild hverdag
vild hverdag er et sted hvor vi deler hvordan vi bruger naturens ressourcer i madlavningen. For det at finde naturlige råvarer der er i sæson er en tilgængelig og ærlig gave fra naturen.
Vi kalder det rov og vand fordi vi bruger begge dele af naturen, da vi bruger havet til blandt andet undervands jagt af fisk, skaldyr og tang, samt saltvand til kogning af salt- stort se alt fra havet kan vi bruge i køkkenet.
I bund og grund så handler det for mig om at min uddannelse som kok gør det endnu vigtigere at få så meget som muligt ud af naturen og de råvarer jeg får med hjem til køkkenet. Naturens råvarer skal behandles med respekt for at vi kan få forarbejdet dem og løftet dem til det gastronomiske niveau de hører til.
Der er så mange spændende planter i naturen der nemt kan bruges som et naturligt krydderi, alternativ til din spinat salat eller erstatte nogle af de andre grøntsager man ofte bruger – vi kender bare ikke nok til det.
Det er en simpel start ved at følge med her, og så kan du måske opdage hvad der gemmer sig af lækre råvarer i naturen tæt på dig.